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事務所の裏にたわわに実る柚子
柚子ジャムはよく作りますが
今年は柚子胡椒も作ってみました＾＾



本当は9月～10月頃の青い柚子が良いのかもしれませんが
今が旬の黄柚子でも十分柚子胡椒作れます。

黄柚子の皮を剥き、青唐辛子、お塩を足してフードプロセッサーで攪拌しました。
柚子の香りが部屋中に広がり、なんとも幸福感。



柚子8個使って1瓶♩
これから3か月おでんや煮物、お魚料理に使うのが楽しみです。